Données techniques du pomarel.over-blog.com
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1.4436700344086 |
| Pays: |
France (fr)
|
| Ville: |
Toulouse |
| Région: |
Midi-Pyrenees |
| ISP: |
Overblog SAS |
Analyse d'en-tête HTTP
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suivre ce blog administration connexion + créer mon blog la cuisine de tséouang contactez moi vous avez apprécié ? blog : le blog de tséouang description : tséouang: 47 ans j'habite une commune du nom de mensignac, près de perigueux en dordogne, certains c'est le foot, moi c'est plutôt la cuisine, pour la famille ou entre amis c'est un régal que de s'éclater à faire de nouvelles recettes et à recevoir même si je ne peux le faire aussi souvent que je le le voudrais.vous trouverez sur ce blog des recettes que j'ai personnellement testées et simplifiées, la grande majorité d'entre elles sont inratables. contact important indique une version pdf imprimable en cliquant dans la recette à la fin de celle-ci. attention uniquement sur les nouvelles, pour l'instant. ceci indique une recette coup de coeur à tenter absolument . choix des recettes verrines / amuses bouche / cocktails / boissons cuisine asiatique soupes, veloutés, potages entrées viandes / poissons légumes plats complets desserts familliaux desserts individuels petits fours divers mes recettes coups de coeur articles récents merveilles livre beurre de truffe glacage royal foie gras & pate saucisses confites lentilles manchons de canard lentilles cou farci ( au froid gras ) grattons de canard confits de canard (methode traditionnelle) recevoir lesnouvelles recettes abonnez-vous pour être averti des nouveaux articles publiés. email mes liens externes la cuisine moléculaire du blog de pro sur la patisserie et la boulangerie l'indispensable "mercotte" respect quelques recettes trop rare de cuisine molléculaire cuisine moléculaire ( matériel et produits ) cuisine asiatique encore un blog top du sucré, encore du sucré un délice - plaisirs et saveurs quelques recettes asiatiques 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 20 30 > >> 17 mars 2015 2 17 / 03 / mars / 2015 16:05 merveilles l'histoire de la recette recette que faisait ma maman dans mon enfance, celle-ci était complétée par une autre recette que vous trouverez dans l'onglet "desserts individuels" à "crème beignets (pâtissière)". toute l'astuce consistait à être le premier parmi mes frères à choisir la merveille qui était la plus bombée et de préférence la plus grosse pour la fourrer le plus possible de cette crème. pour vous donner envie simple, peuvent se garnir différemment, se réalisent 30mn et avec des ingrédients de base. proportions pour 4 / 5 personnes les ingrédients 250 gr de farine + 50 gr (plan de travail) 2 oeufs 1 pincée de sel 60 gr de lait 20 gr de beurre huile de friture 1/2 sachet de levure chimique la recette ajouter la pincée de sel et la levure chimique au 250 gr de farine. ajouter les œufs entier. pétrir avec une seule main ou au robot (bras) ajouter le lait par petite touche. rendre le mélange homogène. etaler au rouleau en longueur ou en largeur sur un plan de travail légèrement fariné. y répartir le beurre en morceaux. plier en trois comme pour une pâte feuilletée. faire un 1/4 de tour à la pâte ré-aplatir au rouleau dans le même sens et plier en trois. recommencer l'opération 3 fois. la dernière fois la pâte étalée devra faire environ 4 mm d'épaisseur. faites chauffer l'huile (bien chaude) découper la pâte au couteau en réalisant des losanges. mettre à cuire. astuces, conseils, informations complémentaires utiliser une chute de pâte pour savoir si l'huile est à la bonne température. la chute doit remonter presqu'instantanément. attendre que la merveille soit bien gonflée avant de la retourner. déposée celle-ci sur du papier essuie-tout. attention à ne pas laisser l'huile continuer à chauffer sans beignets dedans. si celle-ci chauffe il faut lui donner à manger, sinon elle risque de "brûler" notre propre appréciation ce qui évidemment n'engage que nous 19/20 matériel particulier une friteuse ou un wok repost 0 published by tséouang commenter cet article 4 août 2013 7 04 / 08 / août / 2013 08:43 livre originaire du périgord, je vous propose de découvrir quelques recettes revisitées de ma région repost 0 published by tséouang - dans divers commenter cet article 11 juillet 2013 4 11 / 07 / juillet / 2013 15:56 beurre de truffe l'histoire de la recette: dans le cadre de mon livre de recettes "y'a pas que le confit de canard en périgord" une proportion qui m'a été confiée par alain celui-ci étant trufficulteur. pour vous donner envie: ultra simple, possibilité de le congeler et de le sortir à la demande proportions pour 1 truffe de 15 / 20 gr les ingrédients au choix : 1 truffe tuber mélanosporum de 15 gr en qualité extra ou bien 1 truffe tuber mélanosporum de 20 gr dans les autres catégories ou bien une ou plusieurs truffe(s) tuber aestivum pour un total de 125 gr 125 gr de beurre 2 pincées de fleur de sel 1 petite pincée de poivre la recette rendre le beurre pommade. râper la truffe finement. mélanger la truffe avec un peu de sel, de poivre et le beurre. faire un boudin d'environ 25mm, plier dans du film alimentaire ou papier alu. mettre au frigo dans une boîte hermétique ou au congélateur. astuces, conseils, informations complémentaires si vous n'avez pas pour râper finement, découper des tranches fines puis en petites allumettes, enfin écraser à la fourchette. pour faire de jolis boudins vous pouvez éventuellement vous aidez d'une feuille silicone. la fleur de sel est préférable aux autres possibilités. important: de grosses différences existent entre la truffe "tuber mélanosporum" (novembre à mars) et la truffe "aestivum" (juin à septembre) le goût sera donc forcément tres différent, le prix également, je vous recommande de n'utiliser que de la fraîche pour cette préparation. notre propre appréciation ce qui évidemment n'engage que nous 19/20 matériel particulier néant repost 0 published by tséouang - dans périgord commenter cet article 3 juillet 2013 3 03 / 07 / juillet / 2013 18:21 glacage royal l'histoire de la recette: pas vraiment une recette, mais plutôt un complément à une recette. pour vous donner envie: simple et personnalisable à volonté proportions pour le nappage d'environ 1 gâteau les ingrédients 250 gr de sucre glace 1 blanc d'oeuf quelques gouttes de jus de citron la recette battre le blanc d'oeuf et le jus de citron jusqu'à faire mousser le blanc . ajouter le sucre glace petit à petit jusqu'à rendre le mélange sufisament épais. astuces, conseils, informations complémentaires il est possible de personnaliser à fond ce glaçage en le parfumant et en le colorant. veiller à ne pas le faire trop liquide car celui-ci coulerait si c'est pour napper un éclair par exemple en revanche pour mettre sur un gâteau il sera plus facile à étaler. pour le rendre un peu plus liquide passez le quelques secondes au micro-ondes. notre propre appréciation ce qui évidemment n'engage que nous 17/20 matériel particulier néant repost 0 published by tséouang - dans divers commenter cet article 30 janvier 2011 7 30 / 01 / janvier / 2011 09:16 foie gras & pate l'histoire de la recette: quitte à faire du pâté au foie gras, a utant fair e du foie gras au pâté, la proportion étant 60% de foie pour 40 % de chair à pâté. merci claudine.l pour vous donner envie: c'est du sur-mesure alors lâchez- vous, le prix, la qualité, c'est simple vous dosez comme vous voulez !!! proportions pour x personnes les ingrédients prendre en proportion: 60 % de foie gras ex: 600 gr 40% de chair à pâté ex: 400 gr sel fin / poivre la recette faire votre mélange de sel / poivre (voir observations) dénerver grossièrement le foie. saler et poivrer généreusement votre foie. tapisser le fond des boîtes de 5 mm de chair à pâté. enfoncer un morceau de foie au mieux pour que cela occupe toute la surface, moins 5mm de chair à pâté pour recouvrir. bien tasser en général et les bords en particulier. faire sertir vos boîtes. stériliser à 100° pendant 3h00. astuces, conseils, informations complémentaires on utilise une proportion de 15gr de sel pour 3 gr de poivre par kilo de foie gras (tout doit être utilisé). commander la chair à pâté chez votre boucher sera bien sûr plus goût
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Informations Whois
Whois est un protocole qui permet d'accéder aux informations d'enregistrement.Vous pouvez atteindre quand le site Web a été enregistré, quand il va expirer, quelles sont les coordonnées du site avec les informations suivantes. En un mot, il comprend ces informations;
Domain Name: OVER-BLOG.COM
Registry Domain ID: 112622266_DOMAIN_COM-VRSN
Registrar WHOIS Server: whois.gandi.net
Registrar URL: http://www.gandi.net
Updated Date: 2019-01-25T18:11:54Z
Creation Date: 2004-02-25T19:51:07Z
Registry Expiry Date: 2020-02-25T19:51:07Z
Registrar: Gandi SAS
Registrar IANA ID: 81
Registrar Abuse Contact Email: abuse@support.gandi.net
Registrar Abuse Contact Phone: +33.170377661
Domain Status: clientTransferProhibited https://icann.org/epp#clientTransferProhibited
Name Server: NS0.PROCEAU.NET
Name Server: NS1.PROCEAU.NET
DNSSEC: unsigned
URL of the ICANN Whois Inaccuracy Complaint Form: https://www.icann.org/wicf/
>>> Last update of whois database: 2019-09-19T03:46:21Z <<<
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